Cijena iza skokovitog rasta cijene madagaskarske vanilije
Jan 09, 2020| Cijena iza skokovitog rasta cijene madagaskarske vanilije
UMadagaskar, skokovite cijene vanilije imaju gorko slatku cijenu
NEDAVNE SUBOTE POSLIJEPODNE U selu Sahabevava, na istočnoj obali Madagaskara,
Uzgajivačica vanilije Lydia Soa vitlala je malim drvenim pečatom optočenim čeličnim pribadačama na kojima je ispisivan njezin proizvođački broj: MK021.
Soa, 46, nedavno je ovim jedinstvenim kodom označila tisuće zelenih mahuna vanilije na svojoj maloj plantaži.
Ako lopov ukrade njezin urod, može mu se ući u trag na lokalnoj tržnici.
"Sada mogu spavati noću", kaže ona.
Ovih dana krađa je veliki posao.
Klimatske promjene, kriminal i špekulacije doveli su do vrtoglavog skoka cijena mirisnog začina, s 20 dolara po kilogramu prije pet godina na 515 dolara u lipnju.
Par tropskih ciklona izbrisao je trećinu uroda iz 2017. na Madagaskaru—
koji opskrbljuje 80% svjetske vanilije—i doveo je do skoka globalne cijene.
Uzrečica za dosadnu, vaniliju se obično uzima zdravo za gotovo.
Ipak, bez njega kolačići gube svoj žar, creme brulee svoj žar, a Calvin Klein's Obsession svoju slatku, drvenastu bazu.
A bez vanilije, oko 80000 farmera na Madagaskaru — jednoj od najsiromašnijih zemalja na svijetu — izgubilo bi sredstva za život.
Visoke cijene rijetko pogoduju malim obiteljskim poljoprivrednicima čija budućnost ovisi o nestalnom voću.
Vanilija, koja cvjeta samo jednom godišnje, na jedan dan, mora se oprašiti ručno, a plodu treba devet mjeseci da sazrije.
Novim trsovima vanilije potrebno je tri godine da sazriju, a po dolaru po zrnu,
poljoprivrednici se moraju boriti s lopovima koji otimaju tek sazrele mahune ravno s trsa,
znajući da će i dalje postići pristojnu cijenu.
Neki poljoprivrednici odgovorili su ranom žetvom svojih usjeva,
preplavljujući tržište grahom niske kvalitete koji nema intenzivan okus koji se pojavljuje neposredno prije berbe sredinom srpnja.
Kvaliteta pada, a samim tim i cijena.
Poljoprivrednici frustrirano ruše svoje vinove loze, sve dok cijena ponovno ne poraste, stvarajući začarani krug uspona i propasti.
Iako bi većina ljudi imala problema s razlikovanjem prave vanilije od umjetne arome,
potrošači sve više traže prirodne proizvode u svojoj prehrani.
Zato su Mars Inc., Danone i Firmenich, najveći svjetski dobavljač okusa i mirisa u privatnom vlasništvu,
uložili 2 milijuna dolara u fond za stabilizaciju usjeva o kojem većina ljudi niti ne razmišlja—
dio rastućeg trenda u kojem prehrambene tvrtke racionaliziraju svoj lanac opskrbe.
Kroz Fond za egzistenciju obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava,
udružili su se s nevladinom organizacijom kako bi poljoprivrednicima osigurali sadnice vanilije,
podučavati ih održivim praksama koje izbjegavaju metode tradicionalne poljoprivrede sa sječom i spaljivanjem i organizirati programe promatranja susjedstva.
Također opskrbljuju poljoprivrednike protuprovalnim markicama.
Kradljivcima vanilije sada prijeti do četiri godine zatvora.
Soi to nije dovoljno.
Ona želi doživotnu robiju.
“Cijeli život ulažete u uzgoj vanilije.
Ukrasti je isto što i ubiti nekoga."